{"id":1973,"date":"2020-09-25T10:52:07","date_gmt":"2020-09-25T10:52:07","guid":{"rendered":"https:\/\/misssushi-test.com\/?p=1973"},"modified":"2025-09-11T16:57:40","modified_gmt":"2025-09-11T14:57:40","slug":"que-es-y-como-se-hace-la-tempura-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misssushi.es\/ca\/que-es-y-como-se-hace-la-tempura-perfecta\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es y c\u00f3mo se hace la tempura perfecta"},"content":{"rendered":"\n

Hola, sushilovers: la tempura<\/strong> se ha convertido en una de las especialidades japonesas m\u00e1s valoradas<\/strong> en todo el mundo. Puede parecer sencilla, pero esta elaboraci\u00f3n necesita de cierta habilidad para conseguir un rebozado crujiente y delicado. Aqu\u00ed os damos unas claves para conocer m\u00e1s de su origen y elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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\"Tempura
Tempura panko, en Miss Sushi<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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Qu\u00e9 es la tempura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La tempura es el rebozado japon\u00e9s por excelencia<\/strong>, aunque sus or\u00edgenes parecen estar en Europa<\/strong>. Concretamente, hay estudios que aseguran que la t\u00e9cnica fue llevada por los marineros portugueses hasta Jap\u00f3n a partir del siglo XVI<\/strong>, mediante las rutas mar\u00edtimas abiertas desde Portugal hasta Asia.<\/p>\n\n\n\n

La tempura comenz\u00f3 siendo comida callejera<\/strong> y posteriormente se ha elevado hasta el punto de que es habitual que un buen chef especializado<\/strong> en tempura muestre su pericia con la preparaci\u00f3n del plato ante los comensales. <\/p>\n\n\n

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\"Crunch!,
Crunch!, de Miss Sushi<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

En casi todas las gastronom\u00edas encontramos distintos tipos de t\u00e9cnicas de rebozado de alimentos. La tempura es un rebozado muy fino y crujiente<\/strong>. La masa de la tempura se prepara tradicionalmente con harina, huevo y agua helada. Hay cocineros que mezclan la harina de trigo con harina de arroz o de ma\u00edz. Los alimentos que se suelen rebozar con tempura son vegetales<\/strong> y mariscos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

No debemos confundir la tempura con otros rebozados como la masa Orly<\/strong>, que lleva levadura<\/strong> o cerveza<\/strong>, por lo que el resultado es esponjoso. Tampoco es igual que el popular rebozado a la romana<\/strong>, en el que los alimentos se pasan primero por harina y luego por huevo sin necesidad de preparar una masa.<\/p>\n\n\n

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\"Tempura<\/figure><\/div>\n\n\n

C\u00f3mo se hace la tempura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El secreto para preparar una buena tempura est\u00e1 en tres aspectos fundamentales: que los ingredientes de la masa est\u00e9n muy fr\u00edos<\/strong>, no manipular mucho la masa y que la temperatura del aceite<\/strong> sea la adecuada. Tambi\u00e9n es muy importante fre\u00edr los alimentos en tandas peque\u00f1as<\/strong>, para que el aceite no pierda temperatura.<\/p>\n\n\n\n

Para preparar la tempura de verduras, las cortamos en trozos de bocado. Las m\u00e1s utilizadas son las setas, zanahoria, calabac\u00edn, batata japonesa, flor de loto o la calabaza. <\/p>\n\n\n

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\"Salm\u00f3n
Salmon Surf, en Miss Sushi<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Preparamos la masa mezclando huevo con agua con hielo. La harina se a\u00f1ade poco a poco, mezclando suavemente<\/strong> con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, pasamos las piezas de verdura o marisco por la tempura y fre\u00edmos en el aceite a 180 \u00b0C<\/strong>. Tras la fritura, se escurre la tempura para quitar el exceso de aceite sobre un papel de cocina o una rejilla.<\/p>\n\n\n\n

La salsa<\/strong> que tradicionalmente acompa\u00f1a a la tempura es la tentsuyu<\/em><\/strong>, elaborada con nabo daikon y jengibre rallados, caldo dashi, soja y mirin.<\/p>\n\n\n

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\"Crujiente
Crujiente de berenjena con miso de Miss Sushi<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

La tempura en la comida japonesa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La tempura es un plato cl\u00e1sico del men\u00fa kaiseki<\/em><\/strong> de la cocina japonesa. Este tipo de men\u00fa suele servirse en las cenas y consta de peque\u00f1os platos muy variados<\/strong>, normalmente de verduras, aunque pueden incluir pescados. Son t\u00edpicos de los ryokan<\/em><\/strong>, las hospeder\u00edas t\u00edpicas japonesas<\/strong>, aunque tambi\u00e9n existen restaurantes especializados en este tipo de men\u00fa.<\/p>\n\n\n

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\"At\u00fan
At\u00fan come Gamba, solo en Miss Sushi<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Afortunadamente, no hay que ir tan lejos para disfrutar de una buena tempura. En tu restaurante Miss Sushi favorito<\/strong> podr\u00e1s degustar verduras en tempura de panko<\/strong>, con deliciosa mayonesa picante o nuestros populares y originales Salmon Surf<\/em>, At\u00fan Come Gamba<\/em> o Crunch!<\/em>, y sobre todo de la espectacular Tempura de gamb\u00f3n salvaje con salsa de chile dulce<\/em>, perfecta para abrir el apetito, con su toque de panko japon\u00e9s que le damos una vez fritos los gambones, y con el que conseguimos ese efecto envoltorio<\/em> que sabemos te va a encantar. El resultado es un plato sabros\u00edsimo, lleno de contrastes: meloso, crujiente, tierno…. \u00a1No te lo pierdas!<\/p>\n\n\n

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\"\"
Tempura de gamb\u00f3n salvaje con salsa de chile dulce, con ese toque crujiente<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ya sabes c\u00f3mo se hace la tempura perfecta y un poco m\u00e1s sobre su origen. Nosotros te esperamos en Miss Sushi para sorprenderte con los platos de tempura<\/a><\/strong> m\u00e1s modernos y frescos.<\/p>\n\n\n\n

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Pide ya en tu Miss Sushi m\u00e1s cercano<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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