{"id":3343,"date":"2021-02-05T13:07:00","date_gmt":"2021-02-05T13:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/misssushi-test.com\/?p=3343"},"modified":"2021-05-04T10:55:32","modified_gmt":"2021-05-04T08:55:32","slug":"que-es-el-miso-y-cuales-son-sus-propiedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misssushi.es\/ca\/que-es-el-miso-y-cuales-son-sus-propiedades\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es el miso y cu\u00e1les son sus propiedades"},"content":{"rendered":"\n

El miso es uno de los ingredientes japoneses que m\u00e1s se ha popularizado por todo el mundo. No es de extra\u00f1ar, ya que tiene propiedades muy interesantes adem\u00e1s de ser delicioso.<\/strong> Como buenos amantes del suhi, tenemos que conocer este alimento b\u00e1sico de la gastronom\u00eda japonesa y todos los beneficios que aporta a nuestro organismo.<\/p>\n\n\n\n

\"Las<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Qu\u00e9 es el miso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Jap\u00f3n tiene una gran tradici\u00f3n fermentando habas de soja para conseguir distintos productos que conforman, en gran parte, la base de su gastronom\u00eda. El miso es una pasta fermentada elaborada a base de soja y sal marina. <\/strong>La fermentaci\u00f3n es posible gracias a la acci\u00f3n del hongo<\/strong> koji<\/em><\/strong>. Algunos tipos de miso se elaboran a\u00f1adiendo cereales como el arroz o la cebada. <\/p>\n\n\n\n

Este ingrediente es tan importante en la cocina nipona que la producci\u00f3n anual se sit\u00faa en m\u00e1s de 974 000 toneladas.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Existen diversos tipos de miso, <\/strong>dependiendo de los ingredientes usados y tambi\u00e9n del tiempo de fermentaci\u00f3n de la pasta. Los m\u00e1s habituales son:<\/p>\n\n\n\n

Miso blanco<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El shiro miso<\/em><\/strong> tiene un color blanquecino. Se fermenta, como mucho, durante dos meses y tiene un sabor dulce<\/strong>. Es de los m\u00e1s usados, ya que su sabor es m\u00e1s sutil. Se elabora con soja y arroz o con cebada y soja.<\/p>\n\n\n\n

Miso rojo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El aka miso<\/em><\/strong> fermenta al menos durante un a\u00f1o. Tiene un color rojizo<\/strong> que es m\u00e1s oscuro cuanto m\u00e1s tiempo fermenta la pasta. Su sabor es m\u00e1s intenso. Se elabora con soja y arroz.<\/p>\n\n\n\n

Hatcho miso<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Se hace exclusivamente con soja,<\/strong> sin a\u00f1adir cereales. Tiene un color muy oscuro<\/strong>, casi negro. Su sabor es intenso, sin matices dulces y su textura m\u00e1s densa.<\/p>\n\n\n\n

Existen muchas otras variedades como el miso negro o el amarillo, y en la actualidad se elaboran pastas de miso con otros cereales y legumbres como los guisantes.<\/p>\n\n\n\n

\"Tetera<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cu\u00e1les son las propiedades del miso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las propiedades del miso de soja son ampliamente valoradas, principalmente porque se trata de un alimento fermentado. Las bacterias beneficiosas del miso lo convierten en un alimento probi\u00f3tico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El miso es un condimento que aporta prote\u00ednas de calidad<\/strong> al organismo. Algunos tipos cuentan con un 20 % de contenido proteico.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, es rico en minerales<\/strong> como el magnesio, hierro y calcio, y amino\u00e1cidos<\/strong>. Es tambi\u00e9n una buena fuente de \u00e1cido f\u00f3lico<\/strong> y vitamina B12<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Al ser un alimento fermentado, favorece la digesti\u00f3n<\/strong> y, por su composici\u00f3n nutricional, es un buen antioxidante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para qu\u00e9 se puede usar el miso<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El miso es un condimento que aporta umami<\/em><\/strong> a los platos que preparemos. Esto nos ayuda a prescindir de salsas m\u00e1s cal\u00f3ricas a la hora de aportar matices de sabor. Entre sus usos m\u00e1s comunes encontramos:<\/p>\n\n\n\n

Sopas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La miso soup<\/em><\/strong> o sopa de miso es un plato muy popular de la cocina japonesa y f\u00e1cil de hacer en casa. Es importante a\u00f1adir el miso al final de la cocci\u00f3n para no someterlo a altas temperaturas. Es un alimento probi\u00f3tico<\/strong>, no tiene que hervir<\/p>\n\n\n\n

Marinados<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tus platos subir\u00e1n de nivel si usas marinados a base de miso. El at\u00fan<\/strong>, el pescado blanco<\/strong> y el pollo<\/strong> combinan perfectamente con este ingrediente.<\/p>\n\n\n\n

Salsas y mantequillas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Prueba a ali\u00f1ar tus ensaladas con una vinagreta<\/strong> a base de miso, vinagre de arroz y aceite de s\u00e9samo. La mantequilla de miso es perfecta para aderezar vegetales al horno<\/strong> como la calabaza asada o las berenjenas al horno.<\/p>\n\n\n\n

\"Sopa<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Descubre el miso en Miss Sushi<\/h2>\n\n\n\n

Probablemente ya habr\u00e1s probado alguno de nuestros platos con miso en Miss Sushi, pero desde aqu\u00ed te aconsejamos, c\u00f3mo no, la sopa miso<\/strong>, el reconfortante entrante que gusta a todo el mundo, uno de los platos m\u00e1s reconocidos de la gastronom\u00eda japonesa y sin duda un plato b\u00e1sico de la dieta de los japoneses, un cl\u00e1sico de Miss Sushi. O tambi\u00e9n te apetecer\u00e1 probarla en otra de nuestras versiones, m\u00e1s contundente, la sopa miso con vieira y langostino<\/strong>, adem\u00e1s de tofu suave, algas wakame y dashi de bonito con miso rojo, servido de una manera muy original: mediante una tetera, la sopa miso se verter\u00e1 en un colador en el que se encuentran todos los ingredientes, ya cortados, donde se acabar\u00e1n de cocinar con el calor, para finalmente degustarlos en peque\u00f1as tacitas. Es sin duda un plato muy entretenido y sabroso, ideal para compartir entre dos o m\u00e1s comensales. Otro plato de nuestra carta con miso es el crujiente de berenjena con miso<\/strong>, no te lo pierdas.<\/p>\n\n\n\n

El miso tiene propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo y para nuestro paladar. Si quieres comprobarlo por ti mismo, te esperamos en Miss Sushi<\/strong> para sorprenderte con nuestras mejores elaboraciones con miso de nuestra carta<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\n
Pide ya en tu Miss Sushi m\u00e1s cercano<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El miso es uno de los ingredientes japoneses que m\u00e1s se ha popularizado por todo el mundo. No es de extra\u00f1ar, ya que tiene propiedades muy interesantes adem\u00e1s de ser delicioso. Como buenos amantes del suhi, tenemos que conocer este alimento b\u00e1sico de la gastronom\u00eda japonesa y todos los beneficios que aporta a nuestro organismo. Qu\u00e9 es el
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