{"id":5702,"date":"2021-06-18T12:53:27","date_gmt":"2021-06-18T10:53:27","guid":{"rendered":"https:\/\/misssushi.es\/?p=5702"},"modified":"2021-06-18T13:02:09","modified_gmt":"2021-06-18T11:02:09","slug":"conoces-la-cocina-nikkei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misssushi.es\/ca\/conoces-la-cocina-nikkei\/","title":{"rendered":"\u00bfConoces la cocina nikkei?"},"content":{"rendered":"\n

La cocina nikkei<\/em><\/strong> es una de las m\u00e1s reconocidas en el panorama gastron\u00f3mico internacional. Esta fusi\u00f3n<\/strong> entre la potencia de sabores peruana y la delicadeza en el trato al producto de la cocina japonesa no deja indiferente a nadie. Conozcamos mejor qu\u00e9 es la comida nikkei<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 es la comida nikkei<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda nikkei <\/em>surge de la mezcla entre la cocina japonesa y la peruana<\/strong>. Se basa en las t\u00e9cnicas de elaboraci\u00f3n y corte japonesas y en la profusi\u00f3n y car\u00e1cter de los sabores peruanos. Como muchas cocinas fusi\u00f3n, surge gracias a la inmigraci\u00f3n<\/strong> y la mezcla de culturas que supone. <\/p>\n\n\n\n

\"Wok<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Wok 100% Vegetal salteado nikkei de quinoa con un toque de aj\u00ed amarillo, vegetales y prote\u00edna vegetal Heura \u00ae<\/em>, solo en Miss Sushi<\/em><\/p>\n\n\n\n

Historia de la cocina nikkei<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aunque ahora est\u00e9 de moda, la cocina nikkei <\/em>tiene una gran historia a sus espaldas. Surge en el siglo XIX<\/strong> coincidiendo con la emigraci\u00f3n a Per\u00fa de muchos japoneses que fueron en busca de fortuna trabajando en las plantaciones de algod\u00f3n y de az\u00facar. <\/p>\n\n\n\n

Se conoce como nikkei <\/em>no solo a esta cocina, tambi\u00e9n a la comunidad de emigrantes japoneses y a sus descendientes<\/strong>. Por eso, hay autores que defienden que toda la cocina hecha por emigrantes japoneses es nikkei<\/em>, aunque es la cocina fusionada con la peruana la que mayor conocimiento y aceptaci\u00f3n tiene bajo esta denominaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Aunque la comida nikkei <\/em>surge de la necesidad de adaptaci\u00f3n<\/strong> de los emigrantes japoneses en Per\u00fa, tambi\u00e9n hay nombres propios que se consideran padres de este estilo culinario. <\/p>\n\n\n\n

\"Ceviche<\/figure>\n\n\n\n

Muy nikkei: Ceviche de Gamb\u00f3n Salvaje \u201c\u00e0 la minute\u201d con cebolla roja, aguacate, zumo de lim\u00f3n y un toque de kimchee y cilantro, de Miss Sushi<\/em><\/p>\n\n\n\n

Minoru Kunigami<\/strong>, el chef y fundador del restaurante La Buena Muerte es considerado el precursor de la gastronom\u00eda nikkei <\/em>en la restauraci\u00f3n. Hay otros grandes nombres ligados a la historia de esta cocina como Humberto Sato<\/strong>, Nobu<\/strong> o Toshiro Konishi<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, la gastronom\u00eda nikkei <\/em>cuenta con un gran respaldo internacional<\/strong> y con restaurantes de gran categor\u00eda repartidos por todo el mundo. <\/p>\n\n\n\n

Si te interesa la gastronom\u00eda nikkei<\/em>, te recomendamos el libro Nikkei es Per\u00fa<\/em><\/strong>, de Josefina Barr\u00f3n y Mitsuharu Tsumura. <\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1les son los ingredientes de este tipo de cocina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los ingredientes m\u00e1s caracter\u00edsticos de la cocina nikkei <\/em>surgen de la creatividad<\/strong> de los inmigrantes japoneses, que ten\u00edan que buscar sustitutos para los ingredientes japoneses que no pod\u00edan encontrar en Per\u00fa. <\/p>\n\n\n\n

Con la expansi\u00f3n de las exportaciones se unieron a la cocina nikkei <\/em>algunos elementos propios de la cocina japonesa pero sin perder la presencia de los productos aut\u00f3ctonos<\/strong> de Per\u00fa como el pescado o los distintos tipos de aj\u00ed. <\/p>\n\n\n\n

Los ingredientes que nunca pueden faltar en la comida nikkei <\/em>son: <\/p>\n\n\n\n

\"Ceviche<\/figure>\n\n\n\n

El toque nikkei de los c\u00edtiricos no puede faltar en el Ceviche de Lubina \u201c\u00e0 la minute\u201d con cebolla roja, aguacate, zumo de lim\u00f3n y un toque de kimchee y cilantro<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vegetales<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El camote es un tipo de boniato muy usado en los ceviches, tambi\u00e9n es popular la palta o aguacate y el choclo, un tipo de ma\u00edz. <\/p>\n\n\n\n

Productos del mar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Antes de la llegada de los japoneses, en Per\u00fa no se consum\u00edan el pulpo o los cangrejos. Hoy son parte fundamental de la cocina nikkei<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

\u00c1cido y picante<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Una se\u00f1a de identidad de la cocina nikkei <\/em>es el uso de los c\u00edtricos para realzar sabores y el picante en forma de aj\u00ed, con el rocoto como gran protagonista, pero tambi\u00e9n wasabi<\/em>. <\/p>\n\n\n\n

La cocina nikkei <\/em>une lo mejor de dos culturas gastron\u00f3micas<\/strong> que comparten la riqueza del Pac\u00edfico y el amor por la materia prima. En Miss Sushi, como no, hay toques de la cocina nikkei, como en todos nuestros nuestros ceviches<\/strong> o el salteado nikkei de quinoa con un toque de aj\u00ed amarillo<\/strong> del Wok 100% vegetal<\/strong>, entre otros. \u00a1Descubre los detalles nikkei en los platos de Miss Sushi! Consulta aqu\u00ed nuestras cartas<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n

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Pide ya en tu Miss Sushi m\u00e1s cercano<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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