{"id":3392,"date":"2021-02-12T10:27:00","date_gmt":"2021-02-12T10:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/misssushi.es\/?p=3392"},"modified":"2021-05-04T10:55:31","modified_gmt":"2021-05-04T08:55:31","slug":"el-arroz-del-sushi-propiedades-y-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/misssushi.es\/en\/el-arroz-del-sushi-propiedades-y-beneficios\/","title":{"rendered":"El arroz del sushi, propiedades y beneficios"},"content":{"rendered":"\n<p>Para ser un buen conocedor de la gastronom\u00eda japonesa, es fundamental saber de uno de los alimentos b\u00e1sicos de su cocina:&nbsp;<strong>el arroz.&nbsp;<\/strong>Este cereal es el segundo con mayor producci\u00f3n mundial y es la base de la alimentaci\u00f3n de un tercio de la poblaci\u00f3n del planeta. Ya sabemos que adem\u00e1s es uno de los <strong>ingredientes fundamentales que acompa\u00f1an al sushi<\/strong> y muchos otros platos de la cocina japonesa.<\/p>\n\n\n\n<p>Las propiedades del arroz son numerosas y beneficiosas para el organismo, por lo que debe aparecer en una dieta sana y equilibrada. Conozcamos mejor las<strong>&nbsp;caracter\u00edsticas del arroz y los beneficios que puede aportarnos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" src=\"https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/el-arroz-del-sushi-768x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3393\" srcset=\"https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/el-arroz-del-sushi-768x768.png 768w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/el-arroz-del-sushi-300x300.png 300w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/el-arroz-del-sushi-100x100.png 100w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/el-arroz-del-sushi-600x600.png 600w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/el-arroz-del-sushi-480x480.png 480w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/el-arroz-del-sushi-170x170.png 170w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/el-arroz-del-sushi.png 900w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cu<\/strong><strong>\u00e1<\/strong><strong>les son las propiedades del arroz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El arroz tiene interesantes propiedades nutricionales. Es un alimento&nbsp;<strong>vers<\/strong><strong>\u00e1<\/strong><strong>til<\/strong>&nbsp;que se puede preparar de m\u00faltiples maneras en elaboraciones saladas y dulces. Existen m\u00e1s de&nbsp;<strong>2000 variedades<\/strong>&nbsp;distintas de arroz que var\u00edan en forma, color y contenido de almid\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Las principales propiedades nutricionales del arroz son las siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Su alto contenido en&nbsp;<strong>hidratos de carbono complejos<\/strong>&nbsp;y, por tanto, de absorci\u00f3n lenta lo convierten en un alimento perfecto para aportar energ\u00eda.<\/li><li>Contiene&nbsp;<strong>minerales<\/strong>&nbsp;como calcio, hierro, magnesio, selenio, zinc y potasio.<\/li><li>El arroz es una buena fuente de&nbsp;<strong>prote<\/strong><strong>\u00ed<\/strong><strong>nas y vitaminas&nbsp;<\/strong>principalmente del grupo B, como la niacina, riboflavina, \u00e1cido f\u00f3lico y tiamina. Tambi\u00e9n aporta al organismo vitamina D y&nbsp;<strong>\u00e1<\/strong><strong>cidos grasos<\/strong>&nbsp;omega 3.<\/li><li>Entre las propiedades del arroz cabe destacar que es un alimento&nbsp;<strong>libre de grasas<\/strong>&nbsp;y de colesterol.<\/li><li>El arroz&nbsp;<strong>no contiene gluten<\/strong>&nbsp;lo que lo convierte en un alimento id\u00f3neo para personas con celiaqu\u00eda o intolerancia al gluten.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-blanco-gastronomia-japonesa.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3394\" srcset=\"https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-blanco-gastronomia-japonesa.jpg 768w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-blanco-gastronomia-japonesa-600x400.jpg 600w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-blanco-gastronomia-japonesa-480x320.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Beneficios del arroz para nuestra salud<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los beneficios y propiedades del arroz blanco son parecidos a los del arroz integral, pero si queremos un aporte extra de fibra o estamos siguiendo una dieta para adelgazar, es preferible consumir el segundo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>F<\/strong><strong>\u00e1<\/strong><strong>cil de digerir<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El arroz es un alimento de f\u00e1cil digesti\u00f3n, por lo que es recomendable para personas con el est\u00f3mago delicado o con afecciones como el colon irritable, c\u00f3licos y otros problemas digestivos. Por su efecto&nbsp;<strong>astringente<\/strong>, ayuda a recuperarse de problemas gastrointestinales. Su alto contenido en&nbsp;<strong>almid<\/strong><strong>\u00f3<\/strong><strong>n<\/strong>&nbsp;ayuda a la proliferaci\u00f3n de&nbsp;<strong>bacterias<\/strong>&nbsp;<strong>beneficiosas<\/strong>&nbsp;en nuestro aparato digestivo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Aliado del coraz<\/strong><strong>\u00f3<\/strong><strong>n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Al ser un alimento con un&nbsp;<strong>bajo contenido en sodio<\/strong>&nbsp;es muy recomendable para la dieta de personas hipertensas o con problemas cardiovasculares. Adem\u00e1s, al no contener&nbsp;<strong>colesterol<\/strong>, es un alimento perfecto para las personas con el colesterol alto.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" src=\"https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-gastronomia-japonesa.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3395\" srcset=\"https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-gastronomia-japonesa.png 768w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-gastronomia-japonesa-300x300.png 300w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-gastronomia-japonesa-100x100.png 100w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-gastronomia-japonesa-600x600.png 600w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-gastronomia-japonesa-480x480.png 480w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-gastronomia-japonesa-170x170.png 170w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Antioxidante<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El arroz tiene propiedades antioxidantes gracias a componentes como la vitamina C, A y los&nbsp;<strong>flavonoides<\/strong>&nbsp;que ayudan a retrasar el&nbsp;<strong>envejecimiento celular<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un refuerzo para los huesos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Su alto contenido en&nbsp;<strong>f<\/strong><strong>\u00f3<\/strong><strong>sforo<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>calcio<\/strong>&nbsp;ayuda a mantener la salud de huesos y dientes, as\u00ed como de los&nbsp;<strong>m<\/strong><strong>\u00fa<\/strong><strong>sculos<\/strong>. Tambi\u00e9n es un buen alimento para mejorar el aspecto y salud de&nbsp;<strong>cabello<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>u<\/strong><strong>\u00f1<\/strong><strong>as<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Las propiedades del arroz lo convierten en un alimento imprescindible dentro de una&nbsp;<strong>dieta equilibrada<\/strong>. \u00a1Y lo mejor es que est\u00e1 buen\u00edsimo! Ahora tienes a\u00fan m\u00e1s razones para acercarte a tu restaurante Miss Sushi favorito y degustar todos nuestros platos con arroz, desde el&nbsp;<strong><em>sushi<\/em><\/strong>&nbsp;m\u00e1s fresco a los&nbsp;<strong><em>poke bowls<\/em><\/strong>&nbsp;m\u00e1s variados. \u00bfA qu\u00e9 esperas?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"512\" src=\"https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-japones-en-sushi.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3396\" srcset=\"https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-japones-en-sushi.jpg 768w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-japones-en-sushi-600x400.jpg 600w, https:\/\/misssushi.es\/wp-content\/uploads\/arroz-japones-en-sushi-480x320.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El arroz en Miss Sushi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u00bfY el arroz del sushi de Miss Sushi? Pues os podemos contar que es un arroz de <strong>variedad jap\u00f3nica<\/strong>, un arroz de grano redondo, con un cuidado pulido. Elaborar el arroz de Miss Sushi es un proceso lento y laborioso, que requiere gran meticulosidad en cada uno de sus procesos y es que, en total, el arroz tarda unas <strong>dos horas<\/strong> en estar listo. Primero se lavar\u00e1, retirando el almid\u00f3n, una operaci\u00f3n que conlleva adem\u00e1s que restemos calor\u00edas al plato, adem\u00e1s de evitar que quede pegajoso. Hay que decir que el arroz en la gastronom\u00eda japonesa (a diferencia de la mediterr\u00e1nea, en la que a los arroces se les echa el doble, el triple o incluso m\u00e1s agua, que se va consumiendo por evaporaci\u00f3n) solo se utiliza la cantidad de agua justa que absorbe el arroz, y que suele ser la misma cantidad que \u00e9ste. Otra diferencia es que se cuece en un recipiente herm\u00e9tico, el <strong>suihanki,<\/strong> la arrocera japonesa. El proceso es, necesariamente, lento. Despu\u00e9s, el arroz cocido, ahora llamado <strong>gohan<\/strong>, pasar\u00e1 a la fase de reposo en el <strong>hangiri<\/strong>, una especie de barre\u00f1o de madera, como marcan los c\u00e1nones tradicionales nipones. Se a\u00f1adir\u00e1 ahora el <strong>sushi-su<\/strong>, el ali\u00f1o que llevar\u00e1 finalmente el arroz avinagrado del sushi. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Agua y c\u00edtricos del Mediterr\u00e1neo en el arroz de Miss Sushi<\/h3>\n\n\n\n<p>En Miss Sushi, el sushi-su, tiene una f\u00f3rmula exclusiva y secreta, que no vamos a revelar aqu\u00ed al detalle, pero que posee ingredientes tan sugerentes como <strong>agua del mar Mediterr\u00e1neo<\/strong> o <strong>c\u00edtricos del Mediterr\u00e1neo<\/strong>. \u00bfQui\u00e9n puede resistirse a probar ya solo el ali\u00f1o? El sushi-su se pone dentro del hangiri, donde se enfr\u00eda. Finalmente tendremos por fin el <strong>shari<\/strong>, el arroz avinagrado del sushi. Esta t\u00e9cnica no es ancestral, tendr\u00e1 un siglo y medio aproximadamente, cuando cambi\u00f3 la forma de tomar el sushi, a\u00f1adiendo arroz avinagrado para que no fermentase el pescado. Otra curiosidad: el arroz en Jap\u00f3n se toma a la <strong>temperatura corporal<\/strong>, por eso siempre en Miss Sushi lo mantenemos templado. Ya lo sabes: el arroz de Miss Sushi es muy, muy especial, y por eso te invitamos a que lo busques en <a href=\"https:\/\/misssushi.es\/nuestra-carta\/\"><strong>nuestra carta<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-primary-pink-background-color has-text-color has-background\" href=\"https:\/\/misssushi.es\/restaurantes\/\" style=\"color:#ffffff\"><strong>Pide ya en tu Miss Sushi m\u00e1s cercano<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para ser un buen conocedor de la gastronom\u00eda japonesa, es fundamental saber de uno de los alimentos b\u00e1sicos de su cocina:&nbsp;el arroz.&nbsp;Este cereal es el segundo con mayor producci\u00f3n mundial y es la base de la alimentaci\u00f3n de un tercio de la poblaci\u00f3n del planeta. 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